| ●作 り 方● |
| 1.
カルパッチョ・ドレッシングをつくっておく。（市販のものが手早くていいかも…(^^ゞ |
| 2. ｅ〜トマトとマグロを、なるべく同じ大きさ・厚さに切りそろえて交互に器に盛る。刺身の時より薄めに切るのがポイント。 |
| 3.
野菜を上からテンコ盛りにして、その上にまたｅ〜トマトとマグロをのせる。（たまねぎを使用する時は、極力薄くスライスして、器の一番下に敷き詰めましょう！） |
| 4.
一番上にバジルやすりごま、大葉などを散らしてできあがり！
|
|
| ●ワンポイント● |
マグロの短冊は、大きなブロックを選んで、いろんな料理に使います。
定番はお刺身ですが、野菜を一緒に沢山とりたいので、カルパッチョにすることも多いです。色彩的には、たとえばタイやイカならトマト、マグロならアボガドなどがきれいなんですが、ｅ〜トマトの豊かな甘味が、赤身のお魚にもピッタリでした。
先日、ｅ〜トマトの下にマグロのスライスをこっそり挟んで食卓に出しました。
トマトのスライスサラダとばかり思っていたうちのだんなさんはびっくり！
あはは！真っ赤なｅ〜トマトだからこそ出来た＜どっきりサラダ＞だったんですけどね。（…って言うか、トロじゃないマグロだ ったからできたのかも〜タメイキ〜）
|
