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真っ赤ッカルパッチョ
材料 (4人分)
   
e〜トマト 
2〜3個
マグロ(短冊) 1〜2ブロック
付け合せの野菜 だいこん・パプリカ・たまねぎなどお好みで。お刺身に付いてくるだいこんや大葉でもOK!
バジル 適量
すりごま 適量
カルパッチョソース
( つくれなくても、ちゃんと
市販のものがあります。)
ワインビネガー・塩・こしょう・しょうゆ・バジルオイル(なければオリーブオイル)・ピンクペッパーなどの香辛料・ガーリックパウダー



作 り 方
1. カルパッチョ・ドレッシングをつくっておく。(市販のものが手早くていいかも…(^^ゞ
2. e〜トマトとマグロを、なるべく同じ大きさ・厚さに切りそろえて交互に器に盛る。刺身の時より薄めに切るのがポイント。
3. 野菜を上からテンコ盛りにして、その上にまたe〜トマトとマグロをのせる。(たまねぎを使用する時は、極力薄くスライスして、器の一番下に敷き詰めましょう!)
4. 一番上にバジルやすりごま、大葉などを散らしてできあがり!
ワンポイント
マグロの短冊は、大きなブロックを選んで、いろんな料理に使います。
定番はお刺身ですが、野菜を一緒に沢山とりたいので、カルパッチョにすることも多いです。色彩的には、たとえばタイやイカならトマト、マグロならアボガドなどがきれいなんですが、e〜トマトの豊かな甘味が、赤身のお魚にもピッタリでした。
先日、e〜トマトの下にマグロのスライスをこっそり挟んで食卓に出しました。
トマトのスライスサラダとばかり思っていたうちのだんなさんはびっくり!
あはは!真っ赤なe〜トマトだからこそ出来た<どっきりサラダ>だったんですけどね。(…って言うか、トロじゃないマグロだ ったからできたのかも〜タメイキ〜)
 
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