| ●作 り 方● |
| 1.
ぶりは２〜３cm角にザク切りして塩･こしょう・片栗粉をまぶしてフライパンできつね色になるまでいためる。 |
| 2. むきえびは２cmくらいに切って、残り野菜と一緒にだし汁と酒で柔らかくなるまで煮る。 |
| 3.
片栗粉を入れる直前にさいの目に切ったｅ−トマトを入れ、とろみをつけ、さらにたまごを溶き入れてあんをつくる。 |
| 4.
器に盛ったぶりの上にあんをかけてできあがり！
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| ●ワンポイント● |
| ブリの他に、お刺身の残りのマグロなどでもOK。残り物のお魚と冷蔵庫の残り野菜でつくったとは思えないくらい、見た目がゴージャスで、しかも美味しいお料理です。お魚にはにおい消しも兼ねてシッカリ目の塩加減で、反対にあんは気持ち薄めに味付けするのがコツです。
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