| ●作 り 方● |
| 1.
里芋は茹でてさいの目に切っておく。大根の葉も茹でてみじん切り、ｅ－トマトはうすくスライスしたものを4枚つくって残りはみじん切りにしておく。 |
| 2.
豆腐は水切りして裏ごしし、片栗粉と塩を混ぜておく。 |
| 3.
カップ状の耐熱容器（KIMICOはコーヒーカップを使用）にラップを敷いて、大根の葉、スライスしたｅ－トマトを入れ、さらに里芋、残りのｅ－トマトを入れる。 |
| 4.
裏ごしした豆腐をそれぞれの容器に流し入れて、ラップをゆとりを持たせて軽く絞り（茶巾みたいなカタチに）電子レンジで2分チンする。 |
| 5.
その間に白しょうゆと片栗粉で水晶あんをつくっておく。
|
| 6.
ラップの豆腐を器に盛って、上から水晶あんをかけてできあがり！
|
| |
| ●ワンポイント● |
洒落た懐石料理に〝みえる〟簡単お料理です。とうふまんじゅうの中身はお好みで、百合根、かぼちゃ、蓮根などの〝ホクホク系根野菜〟や、うなぎの蒲焼などでも美味しいです。器に盛った状態を想像してトッピングの食材を敷きこんで行くのがポイントです。
KIMICOはなるべく葉の付いた大根を探して購入、できれば1日陰干しして軽く塩茹でしてみじん切りしたものを冷凍しています。
チャーハンやお味噌汁など様々なお料理に使える大根の葉は、我が家の万能野菜です。またさといももゆがいた状態のものを冷凍しています。
会社から疲れて帰った後に野菜の下ごしらえなんて超メンドー！！！なので、こーいうものは、週末にまとめてやっつけちゃいます。
|
